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Beschreibung
Kyouhina Kozaburo Nakagumi Hiire ist ein daiginjo aus Yamada Nishiki, auf 50% poliert, von der Sakaroku-Brauerei in Ehime. Die nakagumi-Extraktion (mittlerer Pressdurchlauf) wählt den feinsten und ausgewogensten Teil der Pressung aus, und ein sanftes hi-ire (einmalige Pasteurisierung) bewahrt seinen zarten Charakter.
Spezifikationen
KategorieDaiginjo
RegionEhime · Ehime Daiginjo →
BrauereiSakaroku Sake Brewing Co.,Ltd.
MarkeKyohina
ReisYamada Nishiki
Alkohol16%
Poliergrad50%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Sakaroku Sake Brewing Co.,Ltd.
Ehime
Der Gründer Shigeichiro Sakai vereinte fünf Brauereien und gründete Kyouhina. Damals nannte er seinen sake 'Sake Roku', abgeleitet aus dem Vor- und Nachnamen seines Vaters Rokjuro Sakai. Im Jahr 1975 wurde mit Herrn Jin an Tanrei trockenem Junmai und Daiginjo gearbeitet, die damals in der Präfektur noch selten waren.
Gegründet1910
MarkeKyouhina
Adresse3279-1 in Uchiko Kita Ehime
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