Kadode Junmai Ginjo

Kadode ist ein Junmai Ginjo von Ichinomiya Shuzo in der Stadt Oda, Präfektur Shimane, einer Region, die für ihr weiches unterirdisches Wasser aus dem San'in-Hochland bekannt ist. Der Name, der Aufbruch oder Neuanfang bedeutet, spiegelt den zukunftsorientierten Ansatz der Brauerei beim ginjo-Brauen wider, mit Reis, der auf mindestens 60% poliert wird, um blumige und fruchtige Aromen hervorzuheben. Das kühle Klima Shimanes und das reine Wasser tragen zum verfeinerten, sauberen Abgang des sake bei.