Beschreibung
Daiginjo Genshu aus Hiroshima, ausschließlich aus lokal angebautem Senbon Nishiki auf 40 % poliert, vergoren mit Hiroshima-Ginjohefe und Quellwasser vom Berg Iwataki. Unverdünnt abgefüllt, zeigt er die charakteristische Eleganz des Hiroshima Ginjo neben einer robusten, vollmundigen Tiefe. Goldmedaillen beim International Wine Challenge 2013 und 2017 sowie beim Kura Master 2025.
Spezifikationen
KategorieDaiginjo
RegionHiroshima
BrauereiUmedashuzojo&Co.
MarkeHonshuichi
ReisSenbon Nishiki
Alkohol17%
Poliergrad40%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Umedashuzojo&Co.
Hiroshima
Dies ist eine kleine Brauerei in Funakoshi-cho, im östlichen Teil von Aki-ku, östlich von Hiroshima City. Das Grundwasser, das aus dem Felsberg namens Iwatakiyama hinter unserem Unternehmen fließt, wird aus einer Tiefe von 60 Metern gepumpt und als Brauwasser verwendet. Der Reis besteht hauptsächlich aus für die sake-Herstellung geeignetem Reis aus der Präfektur Hiroshima, der von unseren Hiroshima-Handwerkern von Hand bearbeitet wird.
Gegründet1916
MarkeHonshuichi
Adresse6-3-8 Funakoshi Aki-ku Hiroshima Hiroshima
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