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Beschreibung
Senbon Nishiki, der Braureissorte aus der Präfektur Hiroshima, der für seinen niedrigen Proteingehalt und seine Eignung für das Premium-Brauen geschätzt wird, wird für diesen Daiginjo von Umedashuzojo auf 50 % poliert. Die Hiroshima-Ginjohefe trägt zu einem reichen und dennoch frischen Profil bei.
Spezifikationen
KategorieDaiginjo
RegionHiroshima
BrauereiUmedashuzojo&Co.
MarkeHonshuichi
ReisSenbon Nishiki
Alkohol17%
Poliergrad50%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Umedashuzojo&Co.
Hiroshima
Dies ist eine kleine Brauerei in Funakoshi-cho, im östlichen Teil von Aki-ku, östlich von Hiroshima City. Das Grundwasser, das aus dem Felsberg namens Iwatakiyama hinter unserem Unternehmen fließt, wird aus einer Tiefe von 60 Metern gepumpt und als Brauwasser verwendet. Der Reis besteht hauptsächlich aus für die sake-Herstellung geeignetem Reis aus der Präfektur Hiroshima, der von unseren Hiroshima-Handwerkern von Hand bearbeitet wird.
Gegründet1916
MarkeHonshuichi
Adresse6-3-8 Funakoshi Aki-ku Hiroshima Hiroshima
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