In Aisai, Aichi, von einer 1865 gegründeten Brauerei gebraut, verwendet dieser super-trockene Sake Yume Nishiki-Reis, auf 70% poliert, und ist darauf ausgelegt, eine knackige, ausgeprägte Trockenheit zu liefern. Das Hiraisami-Label ist seit Generationen ein lokaler Grundpfeiler in der Owari-Region.
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