Miyama Nishiki-Reis, auf 55 % poliert, wird nach der traditionellen kimoto-Methode bei Touhokumeijo in Yamagata fermentiert, was einen Junmai Ginjo mit der Tiefe und Komplexität ergibt, die für natürlich kultivierte Milchsäuregärung charakteristisch ist. Die Brauerei, bekannt für ihre konsequente kimoto-Praxis, produziert einen sake mit festem umami und harmonischer Säure.
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
Learn more about Junmai GinjoPrice information is only available in Japan.
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