Fumotoi Shumontokusen 700Kkojikomi Kimotojunmainamagenshu

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Description

Fumotoi Shumontokusen 700-Koji Kimoto Junmai Namagenshu verwendet ein erhöhtes koji-Verhältnis von 700 Einheiten, um umami und enzymatische Komplexität während der Fermentation anzureichern. Dieser arbeitsintensive Ausdruck von Fumotoi Shuzo in Sakata, Yamagata, zeigt die durch kimoto- und High-koji-Technik erreichbare Tiefe am Fuß des Mt. Chokai.

Specifications

CategoryJunmai

RegionYamagata

BreweryFumotoi Shuzo Co.,Ltd

ABV18.1%

Polish Ratio65%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Sake TypeWhat is Junmai?

Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.

Learn more about Junmai

Price information is only available in Japan.

Fumotoi Shuzo Co.,Ltd

Yamagata

Die Brauerei liegt am Fuß des Tokai, der sich vom Nordwestmeer der Shonai-Ebene in der Präfektur Yamagata erhebt. Mit Bindung an lokale Traditionen widmet sich das Brauerteam leidenschaftlich einem qualitätsorientierten Brauwesen.

Est.1894

BrandFumotoi

Address32 Yokomichi the foot of Sakata Yamagata

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Yakitori (Tare)

Japanese

★★★★★