Echigonokuramoto Chibitagawa Ginjo

Ginjo aus Koshi Tanrei-Reis bei 50 % Poliergrad, gepresst mit der traditionellen fune-Holzrahmenmethode bei Yoyogiku Jozo in Joetsu, Niigata. Das ultraweiche Chibitagawa-Quellwasser aus den Vorbergen des Berges Yoneyama trägt zu einem klaren, umami-reichen Charakter bei, der sich vom typischen leichten, trockenen Niigata-Stil unterscheidet.