Denshin Natsu Fukurozuri Junmai Daiginjo Namazake

Denshin Natsu ist der Sommerausdruck in der renommierten Vier-Jahreszeiten-Serie von Ippongi Kubo Honten, vollständig durch Fukurozuri gepresst: Das Moromi wird in Stoffbeutel gefüllt und frei aufgehängt, sodass nur die unter der Schwerkraft herabtropfenden Tropfen gesammelt werden, ohne mechanischen Druck. Der Reis ist Koshinoshizuku, eine auf Fukui beschränkte Sorte mit einer jährlichen Produktion von etwa 2.000 Ballen, auf 45 % poliert und unpasteurisiert abgefüllt. Lebendig und frisch vom ersten Einschenken an bietet er ein vollmundiges, dennoch transparentes aromatisches Profil mit üppiger Fruchtfrische und einem klaren, ausdrucksstarken Abgang, der so schnell und strahlend verblasst wie ein Sommerabend.