Dassai 45 Nigori Junmai Daiginjo

Dieser in Yamaguchi hergestellte Nigori aus Yamadanishiki Reis, der auf 45 Prozent poliert wurde, ist geschmacksintensiv und eher halbtrocken als stark süß, mit einem klaren Abgang ohne die klebrige Textur, die bei vielen trüben Sakes vorkommt. Die Gärdaten zeigen einen Sakemeterwert von etwa plus 3 bei einer Säure von rund 1,6, was ihm einen frischen, ausgewogenen Charakter verleiht.