Dassai 23 Hayata

Bei Dassai Hayata wird das Kohlendioxid im Poliergrad 20% in drei Minuten in Mikroblasen umgewandelt und dem Alkohol in kürzester Zeit ohne Erhitzen hinzugefügt, um die Qualität des Sake so wenig wie möglich zu verändern. Der Name dieses Sake, Dassai Hayata, ist eine Ehrerbietung an die Leistungen des verstorbenen Professor Hayata der Meiji-Universität, mit dem er gemeinsam mit Asahi Sake Brewery entwickelt wurde.