Daiginjo Shussejo

Daiginjo Shussejo ist das Flaggschiff-Premiumprodukt von Hamamatsu Shuzo, einer Brauerei in Shizuoka, deren Markenname auf Hamamatsu Castle verweist, das den Spitznamen Shusse-jo (Burg der Beförderung) trägt, da die meisten seiner Daimyo-Gouverneure später höhere Ämter bekleideten. Das Daiginjo wird aus Yamada Nishiki-Reis mit 40 % Poliergrad hergestellt und verwendet einheimische Shizuoka-Hefestämme, was einen raffinierten, hocharomatischen Sake mit 16 % ABV ergibt. Diese Abfüllung verkörpert Shizuokas Ruf für elegantes, ginjo-geprägtes Brauen.