Daiginjo Asahimori

Asahimori (旭盛) Daiginjo, benannt nach der aufgehenden Sonne, ist ein Premium-Ausdruck der Egashira Shuzo in Omuta, Fukuoka, einer Brauerei mit Wurzeln in der Edo-Zeit (Miso und koji seit 1830, sake seit 1897). Die Brauerei ist auf lang gereifte sakes spezialisiert und produziert 10-, 20- und 30-jährige Ausdrücke. Dieser Daiginjo mit 49 % Poliergrad spiegelt dieselbe Präzision wider, die auch dem Reifeprogramm zugrunde liegt.