Yamada Nishiki auf 40% poliert bildet die Grundlage dieses Daiginjo von Tsuchiya Shuzoten in Naganos Saku-Region, einer Brauerei, die als erste in Nagano kommerziell Sake der Ginjo-Klasse produzierte. Die kalte Bergluft aus dem Saku-Becken und das saubere Grundwasser aus dem Flusssystem der Chikuma unterstützen eine sorgfältige Fermentation.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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