Weißer Koji, der häufig in der Shochu-Produktion eingesetzt wird, ist die bestimmende Variable in Tsuchida 12. Auf das Sake-Brauen angewendet, erzeugt er hohe Zitronensäurewerte, die dem Sake eine lebhafte, erfrischende Säure verleihen. Mit 12% Alkohol liefert dieser Junmai aus Gunma unerwarteten Körper und eine Balance aus Süße und Säure durch Tsuchidas natürlichen, zusatzfreien Kimoto-Prozess.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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