Azumarikishi Doburoku

Ein Doburoku der Shimazaki Shuzo in Nasu Karasuyama, Tochigi, gebraut aus lokal angebautem Koshihikari-Reis und als Daiginjo eingestuft. Die 1849 gegründete und seit 1970 im Bereich der Höhlenreifung wegweisende Brauerei lagert den Sake in einer ehemaligen unterirdischen Anlage aus dem Zweiten Weltkrieg bei konstant 10°C. Dieser ungefilterte Stil bewahrt das volle, süß-herzhafte Umami-Profil, für das die Brauerei bekannt ist.