Azumarikishi Daiginjo Hizogonen

Azumarikishi Daiginjo Hizo Gonen ist ein fünf Jahre in der Höhle gereifter Daiginjo der Shimazaki Shuzo in Nasu Karasuyama, Tochigi, gebraut aus auf 40% poliertem Yamada Nishiki. Der Sake wird in einer zu einer 600 Meter langen Höhle umgebauten unterirdischen Kriegsfabrik bei konstant 10 Grad Celsius gelagert, wo er eine honigartige Süße, sanfte Würze und einen geschmeidigen, umhüllenden Körper entwickelt, der ihn von frischstilisierten Daiginjo unterscheidet.