Von Naka Shuzo in der Präfektur Tokushima produziert, einer Region, die für ihr Bergquellwasser und seine Traditionen des Reinreis-Kleinchargenbrauens bekannt ist, bewahrt dieser sake eine enge Verbindung zu vormodernen Braumethoden. Die Brauerei stellt ausschließlich Reinreissake her und priorisiert Reis und Wasser als einzige Zutaten.
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