Beschreibung
Junmai von Sudo Honke in Kimitsu, Chiba, Einstiegspunkt des Amanohara-Labels. Ausschließlich mit Reis, Reiskoji und dem seltenen Tiefaquifer-Quellwasser der Brauerei gebraut, das vom Umweltministerium unter die 100 besten Wasserquellen Japans aufgenommen wurde. Spezifische Reissorte und Polierverhältnis werden nicht öffentlich bekannt gegeben.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionChiba · Chiba Junmai →
BrauereiSudou Honke Co.,Ltd
MarkeAmanohara
SMV0
Säure1.5
Alkohol15%
Poliergrad60%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Süß
Trocken
Wenig Säure
Viel Säure
Aroma und Körper sind aus Kategorie und Polierrate geschätzt. SMV und Säure sind veröffentlichte Werte.
Vorstellung durch die Brauerei
甘い果実のような香りと、キレのある辛口で、喉ごしの良さも評判です。Originaltext der Brauerei auf Japanisch.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Sudou Honke Co.,Ltd
Chiba
Gegründet in der Meiji-Ära. Nach dem Großen Kanto-Erdbeben zog die Brauerei an ihren heutigen Standort, übernahm den kleinen Buchstaben von Tennohara und benannte die Marke 'Amanohara'. In jüngster Zeit konzentriert sie sich auf Oto shochu aus Süßkartoffeln und rotem Komachi, einer Spezialität der Präfektur Chiba.
Gegründet1885
MarkeAmanohara
Adresse16-10 Aoyagi Kimitsu Chiba
Weitere Sakes dieser Brauerei
Kombinationen
Passende Speisen
Abgeleitet aus dem veröffentlichten SMV und Säuregehalt.🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
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★★★★★
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🥉
Mixed Hot Pot
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4
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
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5
Green Curry
Spicy
★★★★★
Sweetness cools spicy heat
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine