Amanohara Ginjo

Ginjo von Sudo Honke in Kimitsu, Chiba, gebraut mit Yamada Nishiki und dem zertifizierten Tiefaquifer-Wasser der Brauerei aus 500 Metern Tiefe. Sudo Honke vergärt seinen gesamten Sake durch langsame Kaltgärung und produziert eine ungefilterte, auf junmai daiginjo ausgerichtete Reihe, die bei internationalen Wettbewerben Anerkennung gefunden hat. Das spezifische Polierverhältnis dieses ginjo wird nicht öffentlich bekannt gegeben.