Amanohara Daiginjo Tobindorinamasake

Tobindori (Tropfensammlung) namasake ist der ungefilterte, unpasteurisierte Freerun-Spitzenausdruck von Sudo Honkes Amanohara Daiginjo-Reihe. Die Tropfensammlung erzeugt nur den zartesten Teil der Gärung, was zu einer gesteigerten aromatischen Intensität führt. Die Brauerei verwendet Wasser aus 500 Metern Tiefe und Yamada Nishiki, der auf 40% poliert ist.