Omachi Reis, poliert auf 65%, wird mit Cosmosblumenhefe für diesen herbstlichen Hiyaoroshi-Junmai von Amabuki Shuzo in Saga gebraut. Die Cosmos-Hefe verleiht ein zartes Aroma mit einer Apfelsäure-getriebenen Frische, die ihn von Standardhefe-Profilen unterscheidet. Nach sechs Monaten Reifung veröffentlicht, entwickelt er ein harmonisches Umami, das sich gut zu einer Vielzahl von Speisen paart.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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