Akishika Yamahaijunmaishu Yama

Yama, der Berg, ist eine der bekanntesten Exportflaschen von Akishika, ein geradliniger Yamahai-Junmai, der die Philosophie der Brauerei in ein zugängliches Format destilliert. Aus biologisch angebautem Reis in Nose, Osaka, unter Verwendung des traditionellen Yamahai-Starters gebraut und ohne Holzkohlefiltrierung oder Verdünnung abgefüllt, liefert er das erdige, vielschichtige Umami, das Akishika eine Gefolgschaft weit über Osaka hinaus eingebracht hat. Der Name beschwört das bergige Gelände des Toyono-Bezirks, wo sich die Brauerei und ihre Felder befinden, und der Sake schmeckt nach dieser Landschaft.