Akishika Sesshunose Jummaishu

Sesshunose bezieht sich auf den historischen Namen der Settsu-Region und verweist auf die alte Provinz, aus der Nose, Osaka, seine geografische Identität ableitet, ein subtiler Hinweis auf die tiefen Wurzeln, die Akishika Shuzo seit 1886 in der Region geschlagen hat. Dieser Junmai wird aus biologisch angebautem Reis von den eigenen Ländereien der Brauerei hergestellt, ohne Holzkohlefiltrierung oder Verdünnung abgefüllt, entsprechend Oku-sans Bekenntnis von 2004 zur reinen Sake-Produktion. Auf rund 75 % poliert, behält der Reis einen robusten Getreidecharak­ter, der sich in dem trockenen, herzhaften und texturierten Stil niederschlägt, für den Akishika gefeiert wird.