Description
Akishikas Namazake Junmai Ginjo aus Yamada Nishiki-Reis wird frisch und ungepasteurisiert abgefüllt, um die lebhaften Aromen und die helle Säure einzufangen, die sich zeigen, bevor eine Wärmebehandlung sie abmildern könnte. Die Brauerei baut ihren eigenen Yamada Nishiki biologisch in Nose, Osaka, an und poliert das Korn auf Ginjo-Standard, während sie seine volle, unverdünnte Stärke entsprechend der von Oku-san 2004 eingeführten Muroka-Genshu-Philosophie beibehält. Zitrus- und pflanzliche Noten leiten in den strukturierten, umamireichen Abgang ein, der für Akishikas Ansatz in der Ginjo-Kategorie charakteristisch ist.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Akishikashuzou Yuugengaisha
Osaka
Anbau und Brauerei werden von den Mitarbeitern der Brauerei selbst betrieben, ohne Kunstdünger, ausschließlich mit intern hergestelltem Fermentationskompost.
Est.1886
BrandAkishika
Address1007 Kuragaki Toyono Osaka
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
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6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine