Akishika Junmaishu Chiaki

Mit dem Namen Chiaki versehen, wird dieser Junmai von Akishika Shuzo aus biologisch angebautem Reis von den eigenen Feldern der Brauerei in Nose, Osaka, gebraut und spiegelt die langjährige Praxis der Brauerei wider, Zusatzstoffe, Holzkohlefiltrierung und Verdünnung aus ihrer gesamten Linie zu eliminieren. Verkostungsnotizen beschreiben Aromen von Reis und dunkler Schokolade, mit einem trockenen, speiseorientierten Gaumen aus Röstaromen und einem anhaltenden Abgang, ein Sake, der zu einem Essen begleiten soll statt alleine zu stehen. Die Chiaki-Linie repräsentiert Akishikas zugängliche Seite ohne die Komplexität zu opfern, die die Brauerei ausmacht.