Akishika Jummainamazake Shiboritate

Akishikas Shiboritate Namazake wird jeden Winter frisch von der Presse veröffentlicht und bietet einen lebhaften Schnappschuss des biologisch angebauten Reises der Brauerei, bevor eine Reifung seine Kanten abrundet. Ungepasteurisiert gelassen und direkt nach dem Pressen abgefüllt, ist der Sake lebendig und roh, mit kräftiger Säure und rohem Reischarakter, der Akishikas seit 2004 eingeschlagenen No-Charcoal-No-Dilution-Ansatz widerspiegelt. Dies ist die Brauerei in ihrer spontansten Form, die die Energie der neuen Ernte einfängt.