Description
Akishika Shuzo, 1886 in der Bergstadt Nose im Norden Osakas gegründet, baut seit Anfang der 2000er Jahre eigenen biologischen Reis als Teil des Engagements von Eigentümer Hiroaki Oku für Ikkan-Zukuri, d. h. "Sämling-bis-Sake"-Produktion, an. Dieser Junmai Ginjo wird als Muroka (ohne Holzkohlefiltrierung) Namagenshu abgefüllt, wobei der volle, unverdünnte Charakter des Reises bei seiner natürlichen Alkoholstärke erhalten bleibt. Das Ergebnis ist ein vielschichtiger, umamireicher Sud mit der Tiefe und dem Griff, der Akishikas Hausstil ausmacht.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Akishikashuzou Yuugengaisha
Osaka
Anbau und Brauerei werden von den Mitarbeitern der Brauerei selbst betrieben, ohne Kunstdünger, ausschließlich mit intern hergestelltem Fermentationskompost.
Est.1886
BrandAkishika
Address1007 Kuragaki Toyono Osaka
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine