Akishika Jummaiginjo Murokanamagenshu

Akishika Shuzo, 1886 in der Bergstadt Nose im Norden Osakas gegründet, baut seit Anfang der 2000er Jahre eigenen biologischen Reis als Teil des Engagements von Eigentümer Hiroaki Oku für Ikkan-Zukuri, d. h. "Sämling-bis-Sake"-Produktion, an. Dieser Junmai Ginjo wird als Muroka (ohne Holzkohlefiltrierung) Namagenshu abgefüllt, wobei der volle, unverdünnte Charakter des Reises bei seiner natürlichen Alkoholstärke erhalten bleibt. Das Ergebnis ist ein vielschichtiger, umamireicher Sud mit der Tiefe und dem Griff, der Akishikas Hausstil ausmacht.