Akishika Jummaiginjo Mizoremoyo Shinshunama

Als Shinshunama, d. h. das erstmalig in der Saison veröffentlichte, unpasteurisierte Frühlingstrunke, herausgegeben, markiert dieses Junmai Ginjo von Akishika Shuzo in Nose, Osaka, den Beginn der neuen Brausaison mit einem frischen, ungefilterten Ausdruck. Akishika stellt seit 2004 ausschließlich Junmai-Sake her, baut eigenen biologischen Reis an und hat die Holzkohlefiltrierung aufgegeben, damit jede Saisonabfüllung den direkten Charakter der eigenen Felder der Brauerei widerspiegelt.