Akishika Jummaiginjo Kuragakimura Hiyaoroshi

Hiyaoroshi ist ein Herbststil, bei dem Sake im Winter einmal pasteurisiert und den Sommer über ohne zweite Wärmebehandlung gereift wird, um dann in den kühlen Monaten mit der Tiefe und Weichheit verschickt zu werden, die sich während der Kellersaison entwickelt haben. Dieser Junmai Ginjo Hiyaoroshi Kuragakimura von Akishika Shuzo verwendet Yamadanishiki-Reis, der auf 60 % poliert wurde, und wird in der Brauerei in Nose, Osaka gebraut, wo die umliegenden Berge und terrassierten Reisfelder die landwirtschaftliche Grundlage für die im eigenen Anbau gewonnenen Zutaten bilden.