Mit der traditionellen Funashibori-Bootsmethode gepresst und direkt von der Presse ungepasteurisiert abgefüllt, fängt dieses Junmai Ginjo Namagenshu von Akishika Shuzo in Nose, Osaka, die rohe Intensität ein, die die Brauerei zu einem der markantesten Produzenten der Kansai-Region gemacht hat. Akishika stellt seit 2004 ausschließlich Junmai-Sake her und hat die Holzkohlefiltrierung aufgegeben, damit der Charakter seines biologisch angebauten, eigens angebauten Reises vollständig im Glas zum Ausdruck kommt.
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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