Beschreibung
Mit der traditionellen Funashibori-Bootsmethode gepresst und direkt von der Presse ungepasteurisiert abgefüllt, fängt dieses Junmai Ginjo Namagenshu von Akishika Shuzo in Nose, Osaka, die rohe Intensität ein, die die Brauerei zu einem der markantesten Produzenten der Kansai-Region gemacht hat. Akishika stellt seit 2004 ausschließlich Junmai-Sake her und hat die Holzkohlefiltrierung aufgegeben, damit der Charakter seines biologisch angebauten, eigens angebauten Reises vollständig im Glas zum Ausdruck kommt.
Spezifikationen
KategorieJunmai Ginjo
RegionOsaka · Osaka Junmai Ginjo →
BrauereiAkishikashuzou Yuugengaisha
MarkeAkishika
ReisYamada Nishiki
Poliergrad60%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Akishikashuzou Yuugengaisha
Osaka
Anbau und Brauerei werden von den Mitarbeitern der Brauerei selbst betrieben, ohne Kunstdünger, ausschließlich mit intern hergestelltem Fermentationskompost.
Gegründet1886
MarkeAkishika
Adresse1007 Kuragaki Toyono Osaka
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