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Description
Akasabi von Inayoshi Shuzo aus der Präfektur Niigata leitet seinen Namen vom Begriff akasabi ab, der die reiche rötliche Patina von gealtertem Eisen evoziert, und deutet auf Tiefe, Tradition und Charakter hin. Niigata ist für seinen tanrei karakuchi-Sake-Stil (leicht und trocken) bekannt, unterstützt durch einige der besten Weichgewässer Japans und hochwertigem Sake-Reis. Dieser Spezialitätensake bietet einen unverwechselbaren Geschmack, der den kreativen Ansatz der Brauerei widerspiegelt.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Inomata Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Der Brauer baut selbst sake-geeigneten Reis an und produziert einen sake, der durch das Wasser, die Luft und das Grundwasser von Hayakawaya geprägt ist. Das Ziel ist ein sake, der mit jedem weiteren Glas besser schmeckt und dabei stets das Wesen des sake bewahrt.
Est.1890
BrandTsukimizunoike
Address71-1 Shinmachi Itoigawa Niigata
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Dashimaki Tamago
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Nikujaga
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine