Yukinobijin, was 'Schneeschönheit' bedeutet, ist die einzige Marke von Akita Jozo, einer 1919 in Akita City gegründeten Brauerei, die sich seit 2002 ausschließlich auf dieses einzige Label konzentriert. Der Name spielt auf Akitas doppelten Ruf für tiefen Schneefall und gefeierte Schönheiten an und signalisiert eine Rückkehr zum Ursprungspunkt des reinen Reisbrauens mit dem Beharren auf direkt köstlichem Sake. Kleinscharige Produktion, handwerklicher koji in Akita-Zedernräumen und die Akita-typische Langzeit-Tieftemperaturfermentationsmethode über 30 Tage definieren den kompromisslosen Ansatz des Hauses.
