Umegatani

Umegatani Shuzo wurde 1834 in Kama City, Präfektur Fukuoka, gegründet und bezieht seit fast zwei Jahrhunderten Brauerwasser aus dem Fluss Kamagawa, einer Quelle des Flusssystems Onga. Die Brauerei produziert sake neben lokalen handwerklichen Produkten, darunter amazake und traditionelle Pickles, und pflegt eine kleinräumige, regionale Identität, die in der landwirtschaftlichen Landschaft Nordfukuokas verwurzelt ist.