Tsurunoike

Tsurunoike war der repräsentative Sake von Kosaka Shuzo, gegründet 1913 in Akaiwa City, Präfektur Okayama, wo die Brauerei ihren Namen von den Kranichen entlehnte, die historisch herabkamen, um aus den zahlreichen landwirtschaftlichen Stauseen der Region zu trinken. Die Brauerei verwendete weiches Brunnenwasser aus stabilen Bergschichten und traditionelle eiserne Reisdämpfer und produzierte einen vollmundigen, sanft süßen Sake, der dem warmen Klima und der gemüseorientierten Küche der Region angepasst war. Die Brauerei schloss 2020, was Tsurunoike zu einem eingestellten Etikett macht.