Toyonome

Toyonome wird von Takagi Shuzo hergestellt, einer Brauerei, die 1884 in Akaoka, Präfektur Kochi gegründet wurde, einer Stadt, die in der Edo- und Meiji-Ära als Handelszentrum florierte. Der Braumeister der fünften Generation absolvierte über ein Jahrzehnt eine Ausbildung beim letzten Tosa-Toji-Meister, bevor er 2007 das Steuer übernahm, und verbindet ererbtes Handwerk mit datengesteuerten Techniken, die zusammen mit dem Industrietechnologiezentrum von Kochi entwickelt wurden. Die Marke ist eng mit der lokalen Identität verbunden, wobei ihr alltäglicher Ausdruck beim renommierten Dorome-Festival ausgeschenkt wird, und ihr Sortiment rund um lokal angebauten Reis und Kochi-native Hefestämme aufgebaut ist.