Takarayama

Takarayama Shuzo wurde 1885 in Niigata City am Fuß des Tahozan gegründet und hält bewusst an der Devise 'sake mit Herz durch handwerkliche Fertigung' fest und widersetzt sich der Mechanisierung in den meisten Produktionsprozessen. Der fünftgenerationige toji bezieht hochwertigen Reis durch langfristige Partnerschaften mit lokalen Landwirten und nutzt das außergewöhnlich reine Wasser der Region, um sake mit delikaten Birnen- und Apfelnoten sowie raffiniertem Umami zu erzeugen. Im Jahr 2024 gewann der sake der Brauerei einen Platinpreis in der junmai-Kategorie beim Pariser Sake-Wettbewerb Kura Master.