Sugao

Sugao ist das Hauptlabel von Katayama Shuzo in Nikko City, Präfektur Tochigi, ein Name, der 'unbeschütztes Gesicht' bedeutet und das Bekenntnis der Brauerei zu ungefiltertem, unpasteurisiertem und unverdünntem sake widerspiegelt, der genau so abgefüllt wird, wie er gepresst wurde. In drei verschiedenen Versionen aus Reis unterschiedlicher Herkunft hergestellt, werden alle als muroka nama genshu abgefüllt, und der junmai ginjo gewann bei der SAKE COMPETITION 2023 eine Silbermedaille.