Shokou

Kumazawa Brewing Company, 1872 gegründet, ist als einzige verbleibende Sake-Brauerei in der Küstenregion Shonan der Präfektur Kanagawa tätig. Die Brauerei schöpft aus Quellwasser der Tanzawa-Bergkette und verwendet lokal angebaute landwirtschaftliche Produkte, um die Shokou-Linie von ginjo-Sake neben Craft Beer an ihrem historischen Chigasaki-Standort zu brauen. Kumazawas Philosophie konzentriert sich darauf, Shonans lokale Kultur durch Fermentation auszudrücken und durch Sake und Essen zur Gemeinschaft beizutragen.