Shimizunomai

Akita Shurui Seizo, im Kawamoto-Bezirk von Akita gelegen, wo drei Flüsse zusammenfliessen, produziert Shimizunomai unter Verwendung von aussergewöhnlich weichem Grundwasser aus der Ou-Bergkette mit einer Härte von nur 49,7. Die Yamauchi-toji-Linie der Brauerei trägt Generationen von traditionellem Brauhandwerk weiter, das für Akitas strenge Winter geeignet ist, die eine lange, langsame Fermentation unterstützen. Das Ergebnis ist ein sake, der für seinen sauberen Abgang und sein sanftes Mundgefühl bekannt ist.