Sawanoi

Sawanoi ist die Signaturmarke von Ozawa Shuzo Co., Ltd., 1702 im Sawai-Bezirk von Ome, Tokyo, gegründet, deren Name vom alten Dorfnamen stammt, der 'reiche Bergquelle' bedeutet. Die Brauerei schöpft aus einer natürlich auf dem Gelände aufsteigenden Ader aus altem Chichibu-Kalkstein gefiltertem Felswasser und produziert Sake mit einem Charakter, den die Brauerei als erfrischendes Aroma, volle, aber luftige Fülle und sauberen Abgang beschreibt. Ozawa Shuzo war eine der ersten in Japans Sake-Industrie, die ihre Brauerei 1966 für Besucher öffnete und später ein Restaurant vor Ort einrichtete, und war damit Pionier des Sake-Tourismus-Modells, das seitdem weit verbreitet ist.