Satsukigokoro

Satsukigokoro ist die Hauptmarke von Manzai Shuzo, gegründet 1921 in Okayama City, wo die Brauerei die Luftangriffe von 1945 überstand und noch immer das ursprüngliche kura-Gebäude für die Fermentation nutzt. Der Name beschwört das Gefühl klarer Maihimmel nach dem Erblühen neuer Knospen, und der Sake wird als mit lebhafter Säure, sanfter Süße und einem kräftigen Umami beschrieben, das zu diesen sonnigen, erfrischenden Assoziationen passt. Die Brauerei verwendet Sake-Reis aus Okayama, darunter die traditionelle Asahi-Sorte, eine historische Reissorte, die lange mit der Reiskultur der Region verbunden ist.