Ooga

Ooga Shuzo, gegründet 1673, ist die älteste Sake-Brauerei in der Präfektur Fukuoka und schöpft von Anfang an aus Grundwasser, das vom heiligen Berg Houman fließt. Die Marke Ooga wurde 2015 unter einem jungen Hauptbrauer neu aufgelegt, der sich ausschließlich auf 100% Yamada-Nishiki-Reis konzentriert und Sake mit subtilen Aromen, leicht trockenem Profil und raffiniertem Reis-Umami durch handwerkliche Methoden mit Holzdampfkisten und kleinen Gärtanks herstellt.