Kure

Kure wird von Nishioka Shuzoten in Kure City, Präfektur Hiroshima, gebraut, einer Hafenstadt, deren Brauererbe von derselben ginjo-Tradition mit weichem Wasser geprägt ist, die die Region definiert. Die Brauerei produziert Sake, der direkt aus dem Tank gezapft wird, ungefiltert und unverarbeitet, einschließlich eines Special Junmai und eines Junmai Ginjo, was ein Bekenntnis zu frischem, minimal intervierendem Brauen widerspiegelt. Kures Identität als Sake-Marke ist in der Stadt selbst verwurzelt, benannt nach dem Marinehafen, der ihre moderne Geschichte geprägt hat.