Kofuji

Kofuji ist eine Sake-Marke von Shimadashuzo Co., Ltd., einer Brauerei mit Sitz in der Präfektur Fukushima. Die Marke schöpft aus Fukushimas starken Sake-Brauereitraditionen, einer Region, die in den letzten Jahren bei den Japan Sake Awards regelmäßig mehr Goldpreise gewonnen hat als jede andere Präfektur. Spezifische Braudetails zum Kofuji-Label sind begrenzt, aber es repräsentiert die regionale Handwerks-Sake-Kultur, für die Fukushimas viele kleinere Brauereien seit langem eintreten.