Beschreibung
Dieses nokoho jun (reich und geschmeidig) heiannigorizake (trüber Sake im Heian-Stil) von Enoki Shuzo in Hiroshima unter dem Kiyomori-Label ist ein nach der kijoshu-Methode gebrauter Sake mit auf 65% poliertem Reis und einem Sake-Meterwert von -55. Er recreiert den alten süßen, trüben Sake der Heian-Zeit durch die kijoshu-Technik, bei der anstelle von Wasser Sake verwendet wird.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
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Enokishuzo Co.,Ltd
Hiroshima
Die Wasserqualität ist mittelhart. Der durchschnittliche Poliergrad des Reises beträgt 60 %. Als Rohreis verwendet Daiginjo Yamada Nishiki (Spezialgebiet A). Für alle anderen Kategorien wird Reis aus der Präfektur Hiroshima verwendet. Der sake mit spezifischer Bezeichnung wird aus hochpoliertem, flachem Reis gebraut, hauptsächlich Hachimon Nishiki und Koi Omachi.
Gegründet1899
MarkeHanahato
Adresse2-1-15 Minamidomi Otodo Kure-shi Hiroshima
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