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Beschreibung
Enoki Shuzos Kiyomori Ginjo ist nach Taira no Kiyomori und der legendären Meerenge Ondo-no-Seto auf der Insel Kurahashijima benannt und nutzt das außergewöhnlich weiche nansui-Wasser der Seto-Inlandsee für einen eleganten, feinen ginjo. Die 1899 auf dieser Insel in Kure, Hiroshima, gegründete Brauerei verwendet lokal angebauten Hattan-Nishiki-Reis, Hiroshimas charakteristische Sake-Sorte, für einen verfeinerten und zugänglichen Charakter.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Ginjo?
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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Enokishuzo Co.,Ltd
Hiroshima
Die Wasserqualität ist mittelhart. Der durchschnittliche Poliergrad des Reises beträgt 60 %. Als Rohreis verwendet Daiginjo Yamada Nishiki (Spezialgebiet A). Für alle anderen Kategorien wird Reis aus der Präfektur Hiroshima verwendet. Der sake mit spezifischer Bezeichnung wird aus hochpoliertem, flachem Reis gebraut, hauptsächlich Hachimon Nishiki und Koi Omachi.
Gegründet1899
MarkeHanahato
Adresse2-1-15 Minamidomi Otodo Kure-shi Hiroshima
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