Kitatakara

Kitatakara wird von Yamani Watanabe gebraut, einem 1879 in Otaru, Hokkaido, gegründeten Sake-Produzenten, einer der nördlichsten Sake produzierenden Regionen Japans. Das historische Ladengebäude der Brauerei, das 1926 zum Verkauf des lokal gebrauten Sake errichtet wurde, ist nach wie vor Teil von Otarus erhaltenem Ura-Otaru-Montparnasse-Kulturkomplex. Kitatakara nutzt Hokkaidos kaltes Klima und reines Wasser, um Sake zu produzieren, der in der Brauidentität der nördlichen Insel verwurzelt ist.