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Description
Dieser Daiginjo aus der Kitatakara-Linie von Yamani Watanabe trägt die Bezeichnung Setchuka Ginfuu und deutet auf eine zarte, schneeblumenartige Eleganz hin, die in Hokkaidos Kaltklima-Brautradition verwurzelt ist. Hokkaido-Daiginjo profitiert typischerweise von den kühlen Fermentationstemperaturen der Region und erzeugt ein sauberes, raffiniertes Aromaprofil. Spezifische Angaben zu Reissorte und Poliergrad für diese Abfüllung sind nicht öffentlich bestätigt.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Yamani Watanabe
Hokkaido
Gegründet in Meiji 12, setzt die Brauerei die Geschichte der Entwicklung Otarus bis heute fort. Als alte Stadt Hokkaidos ist Otaru für seinen Kanal, sein Glas und seinen Sushi bekannt. Der Geschmack eines Sake setzt sich aus Süße, Säure, Bitterkeit, Adstringenz und Schärfe zusammen, und deren Harmonie ist entscheidend. Der Sake der Brauerei ist trocken, respektiert japanische, westliche und chinesische Küche und bietet einen frischen und leichten Geschmack. Referenzen wie 'Daiginjo Snow Flowers' und 'Super Dry Bear Rolling' ziehen die Aufmerksamkeit der Kenner auf sich.
Est.1879
BrandKitatakara
Address4-6-1 Inaho Otaru Hokkaido
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine