Kamotsuru

Kamotsuru Shuzo ist seit über 150 Jahren in Saijo, Präfektur Hiroshima, einer der traditionsreichsten Sake-Städte Japans, tätig, und der Markenname Kamotsuru wurde erstmals 1873 von seinem Gründer Kimura verwendet. Die Brauerei nutzt weiches Wasser aus den Kamo-Bergen und poliert ihren gesamten Braureis im eigenen Haus, unter Verwendung von Hiroshima-Sorten, die auf höher gelegenen Feldern nördlich von Saijo angebaut werden. 1921 belegte Kamotsuru den ersten, zweiten und dritten Platz beim Nationalen Sake und Shochu Wettbewerb, und die Brauerei behauptet, zu den ersten in Japan zu gehören, die Sake in die Vereinigten Staaten exportierten, und zwar bereits 1896.